BOLINHO DE CHUVA SAUDÁVEL

INGREDIENTES:

Farinha de arroz 1 xícara chá
Leite de coco morno 100 ml
Ovo 1 und
Sal marinho 1 colher de café
Açúcar Demerara 1 colher de sopa , ( ou a gosto).
Fermento 1 colher de chá.

Preparo :

1- Em um recipiente coloque todos os ingredientes secos e misture bem.
2- coloque o ovo e o leite de coco e misture muito bem.
3- Unte forminhas de empada, e coloque uma ou duas colheres de sopa em cada forminha.
4- Leve para assar em forno convencional, 180 graus, ou na Airfryer por 15 a 20 minutos.

Marines (A chefe de cozinha) : “Amigo bom dia !
Um feliz feriado para você !
Fiz estes bolinhos de chuva para o café da manhã e estou lhe enviando para postar na sua revista.
Fácil rápido e saudável.
Um grande abraço”

BOLO DE BANANA FIT

Ingredientes:

Banana nanica em rodelas 3 und
Banana nanica para a massa 1 und
Açúcar Demerara 1/2 xícara de chá
Ovos 2 und
Óleo 1/2 xícara de chá
Leite de coco 100 ml
Farinha de trigo integral 2 colheres de sopa
Farinha de amêndoas 2 colheres de sopa
Farinha de arroz 1 colher de sopa
Amido de milho 1 colher de sopa
Limão suco 1 und
Canela em pó 1 colher de chá
Fermento em pó 1 colher de sopa.

CALDA :

1- Açúcar Demerara 3 colheres de sopa e uma colher de sopa de vinagre de álcool.
2- Em uma forma de sua preferência, ponha o açúcar e o vinagre e prepare a calda.
3- coloque as rodelas da banana sobre a calda e reserve.

MODO DE PREPARO:

1- Em um recipiente coloque a banana e amasse bem com um garfo, coloque o açúcar, óleo e os ovos e misture bem na banana amassada.
2- misture todas as farinhas, canela e o fermento em pó, e coloque na massa e misture, coloque o leite de coco .
3- Misture muito bem até obter uma massa homogênea, coloque na forma que está a calda com as bananas, forno 180 ° , 15 a 20 minutos.
4- Desenforme depois de frio e sirva no chá da tarde ou como sobremesa.

Bolo Natalino com frutas

Ingredientes :

Ovos 4 und
Açúcar xilitol 2 colheres de sopa ( açúcar demerara 1 xícara de chá
Óleo de coco 1 colher de sopa
Farinha de arroz 1 xícara de chá
Farinha de coco 2 colheres de sopa
Farinha de Amêndoa 2 colheres de sopa
Canela em pó 1 colher de café
Bicarbonato de sódio 1 colher de café
Sal marinho 1 colher de café
Cenoura ralada 2 xícaras de chá
Abacaxi picado 2 xícaras de chá
Nozes picada 1 xícara de chá
Leite de coco 1 xícara de chá
Forma untada e forno 20 a 25 minutos

Recheio e cobertura :

Leite de coco 200 ml
Xilitol 1 colher de sopa
Amido de milho 1 colher de sopa ( ou agar agar 1 colher de café).
Gema 1 und
Óleo de coco 1 colher de chá
Coco ralado fresco para decorar

Preparo Bolo:

1- Em um recipiente misture as farinhas e o bicarbonato o fermento e reserve.
2- Em um recipiente coloque os ovos,açúcar o óleo de coco e bata um pouco misture bem.
3- Coloque as farinhas aos poucos e misturando bem, coloque as nozes picadas, a cenoura o abacaxi misture mais um pouco.
4- forma untada forno pré aquecido 180 graus por 20 minutos.

Cobertura:

1- Leve um recipiente leve ao fogo com o leite de coco o açúcar a gema o agar agar ( ou amido de milho) de sua preferência.
2- Mecha até engrossar espere esfriar e cubra o seu bolo, coloque coco ralado por cima sirva gelado.
Opção: coloque frutas vermelhas, frutas cristalizadas, frutas da época decore do seu gosto.

Bolo gelado de coco sem glúten e sem lactose.

Ingredientes:

Farinha de amêndoa 1 xícara de chá
Farinha de aveia 2 xícara de chá
Farinha de coco 2 colheres de sopa
Açúcar xilitol 2 colheres de sopa
Ovos 2 und
Óleo de coco 2 colheres de sopa
Leite de coco 200 ml
Fermento em pó 1 colher de sopa

Preparo:

1- Em um recipiente coloque as farinhas e misture bem reserve.
2- Em um recipiente coloque os ovos e com uma colher ou um garfo, bata um pouco, coloque o óleo e o açúcar misture bem.
3- Coloque as farinhas e intercalando com o leite de coco aos poucos misture bem coloque o fermento. Não precisa de batedeira e nem liquidificador,
Forma untada com óleo de coco e aveia
Forno pré aquecido 180 graus, por 20 a 25 minutos.

Para o recheio e cobertura:

Leite de coco 200 ml
Amido de milho 1 colher de sopa
Gema ovo 1 und
Açúcar xilitol 1 colher de sopa
Manteiga gui ou óleo de coco 1 colher de sobremesa

Preparo:

Em um recipiente leve ao fogo com todos os ingredientes mexendo sempre até engrossar, espere esfriar e recheio o bolo e cubra, coloque coco ralado por cima, decore a seu gosto e sirva gelado.

Bolo gelado de coco

Ingredientes :

Ovos 2 und
Açúcar xilitol 2 colheres de sopa
Óleo de coco 1 colher de sopa
Farinha de coco 2 colheres de sopa
Farinha de Amêndoa 2 colheres de sopa
Leite de coco 1 xícara de chá
Fermento em pó 1 colher de sopa
Água 1/2 xícara de chá
Forma untada e forno 20 a 25 minutos

Preparo Bolo:

1- Em um recipiente misture as farinhas e o bicarbonato o fermento e reserve.
2- Em um recipiente coloque os ovos,açúcar o óleo de coco e bata um pouco misture bem.
3- Coloque as farinhas aos poucos e misturando bem, coloque as nozes picadas, a cenoura o abacaxi misture mais um pouco.
4- forma untada forno pré aquecido 180 graus por 20 minutos.

Recheio e cobertura :

Leite de coco 200 ml
Xilitol 1 colher de sopa
Amido de milho 1 colher de sopa
Gema 1 und
Óleo de coco 1 colher de chá
Coco ralado fresco para decorar

Cobertura:

1- Leve um recipiente leve ao fogo com o leite de coco o açúcar a gema o agar agar ( ou amido de milho) de sua preferência.
2- Mecha até engrossar espere esfriar e cubra o seu bolo, coloque coco ralado por cima sirva gelado.
Opção: coloque frutas vermelhas, frutas cristalizadas, frutas da época decore do seu gosto.

Marines Fonseca : “Amigos estou lhe enviando mais uma receita para a revista, espero que goste !
Uma opção para preparar uma deliciosa sobremesa para o natal sem glúten e sem lactose, pode colocar frutas da época e da sua preferência.”

Tabule salada Árabe

Ingredientes:

Trigo fino para quibe 50 g (1/2 xícara de chá)
Tomates sem sementes picados em cubos 2 und
Pepino japonês picados em cubos 1 und
Cebola roxa em cubos 50 g(1/2 xícara de chá)
Salsinha picada 10 g ( 2 colheres de sopa )
Hortelã picado 50 g ( 1/2 xícara de chá)
Limão suco 1 und
Sal marinho 5 g ( 1 colher de café)
Azeite 10 ml ( 1 colher de sopa)
Folhas de alface americanas

Preparo:

1-Em um recipiente, coloque o trigo para hidratar em água morna por 15 min.
2- lave e esprema bem o trigo, para ficar bem seco.
3- Coloque a cebola, o pepino, tomate, salsinha, hortelã, limão, sal e azeite misture bem e sirva com as folhas de alface.
Dica: O Tabule dura 1 dia na geladeira.
Se for demorar para servir, deixe para colocar os tomates na hora que for servir.

Salmão Crocante com purê de maçã

Ingredientes :

Files de Salmão 200 g
Castanha-do-pará triturada 150 g
Alho picado 10g
Óleo de coco 15 ml
Folhas de manjericão 10 g
Sal 10 g
Azeite 10 ml
Farinha de arroz 10 g

Preparo:

1- Coloque as castanhas no processador
Purê de maçã:
Ingredientes:
Maçã fugi 3 und
Limão 15 ml
Açúcar Mascavo 40 g
Água 100 ml
Óleo de coco 10 ml
Sal marinho 10 g
Pimenta branca, pimenta rosa 10 g

Preparo:

1- Tempere os filés de salmão com sal azeite e reserve.
2- Coloque no processador as castanhas, alho, manjericão, óleo de coco, farinha de arroz e o sal e processe.
3- Empane os filés de salmão com a farinha de castanha.
4- Coloque o azeite em um recipiente e leve ao fogo, grelhe os filés de salmão e reserve.
Preparo do purê de maçã:
1- Descasque as maçãs e corte em cubos pequenos, coloque no suco do limão.
2- Leve um recipiente ao fogo com as maçãs coloque o açúcar mascavo a água, pimenta, óleo de coco e o sal.
3- Deixe cozinhar até amolecer às maçãs e passe no espremedor, processador ou amasse com um garfo e está pronto para servir.

Receita de : Marines Fonseca.

CHÁ DE AMENDOIM

Ingredientes:

Leite de coco 500 ml
Leite condensado sem lactose 250 ml
Amendoim torrado 1 xícara de chá
Água 2 xícara de chá
Canela 1 colher de café
Coloque o amendoim de molho na água por 4 horas.

Modo de Preparo:

No liquidificador coloque o amendoim com água e bata no pulsar.
Coloque em uma panela e leve ao fogo, coloque o leite condensado o leite de coco à canela e deixe ferver e está pronto para servir, pode colocar paçoca de amendoim só esfarelar e colocar pôr cima.
Tomar esta bebida no inverno 1 copo por pessoa, pois é muito calórica.

Nhoque de Mandioquinha ( batata baroa ), com molho de chi meji (sem glúten)

Ingredientes:
Massa do Nhoque:
Mandioquinha 500 g
Óleo de coco 2 colheres de sopa
Ovo 1 und
Farinha de arroz 1 xícara de chá
Amido de milho 1/2 xícara de chá
Molho;
Tomate Italiano 500 g
Cebola picada 1 und
Alho picado 1 colher de café
Orégano 1 colher de sopa
Azeite 1 colher de sopa
Salsinha 2 colheres de sopa
Cebolinha 2 colheres de sopa
Chimeji 1 xícara de chá

Modo de Preparo :
1- Cozinhe a Mandioquinha em água e sal, quando ficar bem mole, amasse com o garfo ou espremedor.
2- coloque o óleo de coco, ovo e as farinhas e misture muito bem, faça rolinhos com a massa e vá cortando Nhoque tamanhos pequenos.
3- Leve ao fogo um recipiente com água e sal para ferver, vá colocando os Nhoque, quando subir retire e coloque em água gelada para dar o coque térmico e reserve.
4- Molho Caseiro, leve um recipiente ao fogo com um fio de óleo de coco, coloque a cebola e o alho para dourar, coloque os tomates picados, orégano água e deixe cozinhar 15 a 20 minutos.
5- Refogue o Chi meji com cebola, alho, cebolinha e junte ao molho, acerte o sal e sirva com o Nhoque.

Tempura de Legumes (sem Glúten)

Receita

Ingredientes:
Pimentão verde ou vermelho em tiras finas 1/2 pimentão
Batata doce cortada palitos finos 1 und peq
Repolho fatiado Grosso 4 xícaras de chá
Cenoura em palitos 2 xícaras de chá
Cebola roxa fatiada 1 xícaras de chá
Aspargos fatiados 3 und
Farinha de arroz 2 xícaras de chá
Amido de milho 1/2 xícara de chá
Bicarbonato dê sódio 1 colher de café
Caldo de Legumes 1 xícara de chá
Sal 1 colher de sobremesa
Pimentão Branca 1 pitada
Raspas de limão 1 colher de café
Água gelada e gelo 1 xícara de chá
Óleo para fritar 1/2 litro

Modo de preparo
1- Em um recipiente coloque os legumes cortados em palitos todos do mesmo tamanho em água e gelo e reserve
2- Misture as farinhas e o bicarbonato e reserve.
3- Retire o excesso dê Água dos legumes, coloque o sal a Pimenta e misture bem
4- Vá colocando a farinha aos poucos sobre os legumes e misture até que estejam bem cobertos, vá colocando a farinha e o caldo até que fique um ponto de massa mole.
5-Em um recipiente leve o óleo ao fogo e deixe aquecer bem
6- Com o auxílio de uma colher vá colocando o Tempura para fritar, deixe dourar, é monte o seu prato.
7- Ou Unte uma forma, é coloque os Tempura para assar.
Ou asse em uma frigideira antiaderente.

Chefe Marines Fonseca